茶葉當料理，家味香奪亞軍！
發布時間 : 2016-10-23 09:42:22
有人說，當客家料理結合在地食材，會讓每道料理都富有全新的生命，在南投四面環山的環境中，也因海拔的關係，所以使得南投茶葉別於他地一般，擁有特別的風味，隨著氣候、海拔、品種等，延伸出各式的「茶」味，而今年的中區客家美食料理，輪到於南投辦理，而這次更將南投的代表作之一－「茶葉」，融入於客家料理之中，考驗著主廚在色香味俱全下，將在地特色料理及客家料理結合，發揮食材相互襯托的能量。
南投埔里的家味香客家廚房，經過數月的初審及複審努力之下，主廚詹志強師傅及其隊友，一路秉持著對於料理的堅持，使用最新鮮的在地食材，對於料理製作過程的用心，每道手續背後的食安把關，都只為了能夠呈現最好的一面，讓每位品嚐的評審、因世界茶博來前來參觀的遊客、前來競賽的學生，都能看見家味香的真心誠意。
家味香於本次客家料理競賽中，一舉拿下第二名的佳績，主廚詹志強師傅表示，當投入料理的開始，過程中的學習，已經遠遠超過競賽的成績，因為每位前輩的指導，都是成為料理這條路上寶貴的經驗！因為用心、因為堅持，就算獲獎也保持謙卑的心，這是客家精神！這是屬於Hakka特色的家味香廚房。