在南投埔里，有一家將傳統客家風味與創意精神完美融合的知名餐廳《家味香客家廚房》。近期，餐廳兩位行政主廚詹志強與徐穎晨再傳佳績，不僅雙雙榮獲2025FDA 優良廚師暨新秀廚師獎，更是 二度奪得金帽獎 的傑出代表，成為全台唯一擁有四頂金帽榮耀的客家主廚夫妻檔，為地方餐飲寫下傳奇一頁。

金帽獎素有「廚師界的奧斯卡獎」之譽，是廚藝界最具指標性的榮譽之一，象徵專業技藝與創意的最高殿堂。能夠連續獲得此殊榮，對任何廚師而言都是夢寐以求的肯定；而詹志強與徐穎晨不僅達成，更以夫妻檔的姿態同登榮耀殿堂，成為業界津津樂道的佳話。

令人動容的是，行政主廚徐穎晨原本並非餐飲科班出身，她畢業於外語系，原計劃投身國際外交與翻譯工作。然而，一段命中註定的緣分，讓她在結識同為廚師的詹志強後，毅然轉換跑道，踏上廚藝之路。從最基礎的刀工練習開始，到熟稔各式烹飪技法，她以不畏挑戰的態度，一步步走出屬於自己的舞台。徐穎晨的故事，也深刻詮釋了客家女性精神，勤奮、堅毅、柔中帶剛。作為少數站上國際榮耀舞台的客家女廚師，她不僅在傳統以男性為主的餐飲業界闖出名號，更將女性的細膩與創意融入每一道料理之中。她的堅持與突破，不只是對廚藝的執著，更是對客家文化傳承的承諾。

在榮譽之外，兩位主廚亦積極將臺灣味推向世界。2025 年，詹志強主廚將與南投國宴名廚 潘岱儒主廚 攜手，受僑務委員會邀請參與 《2025 臺灣美食國際巡迴講座》，展開全球美食外交之旅。巡迴將自南美洲啟程，運用當地食材進行料理，將最道地的臺灣味及客家味帶上國際舞台，讓更多海外饕客體驗來自寶島的獨特風味。

《家味香客家廚房》自創立以來，始終秉持「傳統與創新並行」的理念，讓客家料理以嶄新姿態與世人相見。餐廳不僅保留傳統客家的經典風味，更大膽融合在地食材的元素，從埔里盛產水果入菜，到茶香入味的精緻料理，每一道都蘊含山城的自然氣息與文化底蘊。像是「客家黃金塔」、「冠軍客家小炒」等招牌佳餚，更是饕客造訪南投時的必點風味。

在埔里這片土地上，《家味香客家廚房》不只是餐廳，更是一個承載著文化、故事與情感的美味舞台。詹志強與徐穎晨用廚藝詮釋愛、以創意翻轉味蕾，更用榮耀將臺灣味傳遞到世界。徐穎晨，作為傑出的客家女廚師，正以她的故事告訴世人，堅毅與熱情，能讓料理成為文化的橋梁，也能讓一位女性的力量，走出埔里，走向世界。

走過20年的歷史，保留傳統客家的風味，加入獨特創新的研發，在客家與現代中融合。
這是 - 南投埔里家味香客家美食的料理初心。

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彰化縣員林市民李福堂今年3月滿100歲，弘道基金會今天提前為他舉辦圍爐宴祝壽，9位廚師特別請假到府烹飪，眾人一週前就開始備菜，其中一道客家料理名菜「梅干一刀肉」，更是3天前就開始準備，讓李福堂吃得開心、直呼感動！

李福堂和太太管文英當年在中國新婚才2年，就遭逢國共內戰，李福堂跟軍隊退守台灣，和老伴分離半世紀後，1993年才重逢再續前緣，這段佳話被拍成紀錄片「來得及說再見」。弘道老人基金會彰化服務處組長賴貞妘說，管文英也已93歲，兩人都很高齡，是準獨居狀態，平常只有基金會志工協助生活起居。



青年志工鄧仁華和團隊「一卡皮箱環台服務」的志工，也特別請假協助籌辦壽宴。鄧仁華聯繫埔里「家味香客家廚房」名廚詹志強獲首肯，詹志強又找「阿爸客家菜」、「桃花源餐廳」廚師共襄盛舉，今天3間餐廳共9位廚師放棄生意，遠赴員林料理12道佳餚，為李福堂祝壽。



詹志強說，眾人約一週前就開始準備料理，光是「梅干一刀肉」這道菜，因作工繁複，3天前就開始準備，層層疊疊有13層，由於李福堂不能吃蛋糕，今天這道菜也代替蛋糕，讓李福堂親手切下收下祝福！(俞泊霖／彰化報導） 
 

在台灣的中心～南投埔里，「家味香客家廚房」是到奧萬大 賞楓、清境避暑追綿羊、廬山泡湯、霧社賞櫻、合歡山賞雪的必經之地，與埔里酒廠、台灣地理中心碑、埔里紙教堂、造紙龍手創館、中台禪寺等景點相距咫尺，到日月潭、九族文化村車程只須十五分鐘，舒適的環境與平實的價格，是到埔里用餐的首選。

「家味香客家廚房」擁有三代經營客家菜的經驗及傳承，料理提倡清淡、爽口的路線，但不失客家菜特有的古早味與特色。同時經驗豐富的主廚更時常在菜色上推陳出新，依照地產豐富及當季食材所烹調出創意的料理。

風味食材特色：
『筊白筍』埔里最主要且最具特色的農作物
『香菇』埔里香菇量產品質又好
『百香果』埔里鎮成為全台百香果栽種最密集、品質最佳的專業生產區，產量占全台九成，故有「百香果的故鄉」之稱。
『梅』全台最重要的梅子產地，用途廣泛，也是料理菜色相當棒的佐料。
『筍』本縣竹筍產量是全國前五位
『紹興酒』台灣紹興酒的發源地，埔里有嫵媚的山、柔淨的水，是得天獨厚的山水故鄉，更有著極為優越的天然環境、氣候與純淨的水質，是故埔里自古即有4W(watet、weather、wine、women)之美稱，為釀造美酒絕佳的地理環境與條件。
『山藥』獨特的紅土壤、日照充足、排水及氣候皆良好，造就山藥成長的優良環境及品質

『家味香客家廚房』http://www.jws2984268.com/
地址：南投縣埔里鎮中山路一段237-8號
電話：0492984268
營業時間：平日11~21:00，假日10:30~21:30
周邊景點：埔里酒廠、地理中心碑、鯉魚潭風景區、中台禪寺、日月潭風景區

「2016台灣美食展」今（5日）在台北世貿一館熱鬧登場。今年主辦單位台灣觀光協會規劃6大展區，超過19個特色主題館，是歷年最高規格。展覽期間不僅可以吃到現做的「當季在地」美食，也可以看到國際廚師現場PK廚藝，預計4天展期將超過16萬人次參與。CNN網站曾公佈10大美食熱點，台灣榮登世界第一。其他國外媒體推薦全球必吃美食，台灣也名列前10名。可見台灣美食已深深留給國外旅客美好回憶，可說是另類的「台灣之光」。最具台灣代表的客家美食及原住民特色料理主題館也相當吸睛。來自埔里古早家傳味的「家味香」是一家40幾年的客家餐廳，招牌菜「梅干一刀肉」不僅食材造型讓人為之一亮，連盤子上的藝術也很講究。老闆娘表示，不同以往的梅干扣肉，這道菜刀工繁複，油花均勻不會全塞在肉塊裡，因此吃起來不會滿嘴油膩感。「梅干一刀肉」是客人來餐廳必點的一道菜，一天就賣掉幾百份，晚來的客人想吃還不一定吃得到。家傳味客家餐廳家味香，食材新鮮美味，在盤子上作畫別有一番美感。客家菜也講究醬汁，這道自行研發的白香果排骨，夏天吃起來爽口。（謝婷婷攝）後方傳來原住民高歌跳舞的歡樂聲，走近一看到顯目的「看見太陽」字樣及原住民圖騰。現場擺放了原住民原生種植的食材，如黑米、紅藜、馬告以及野菜，強調原住民與大自然共生的友善耕作態度。顛覆一般人對原住民伴手禮印象，除了麻糬及小米酒外，有不少攤位也展示高山來的有機咖啡。